Au pied de La Montagne Pelée, sur la commune de Macouba, au coeur d’une luxuriante végétation, se cachent au creux du vallon, au bord de la rivière Hoche, l’habitation Bellevue et la rhumerie de Fonds Préville.
Photo Cheminezenlair Dessin de François MOLL
La fumée signale l’activité de la distillerie et les traces blanches des vapeurs invitent à s’approcher du lieu,
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à visiter les chais de Fonds Préville,
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à humer les senteurs de canne à sucre broyée après avoir parcouru les champs de canne à sucre,
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et longé les bananeraies de l’exploitation familiale.
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Même sous la pluie tropicale, le lieu est chaleureux !
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Faites le tour des bâtiments de stockage,
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levez les yeux vers les toits…
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Découvrez l’activité bruyante des machines aux rouages bien huilés
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et les cuves où fermente un jus riche et sucré !
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La famille de Gustave Crassous de Médeuil poursuit l’activité de Jean Marie Martin qui a laissé ces initiales à cette rhumerie JM d’où vous repartirez avec quelques bons produits à déguster chez vous entre amis.
Au creux de la vallée, dans des chaudrons magiques s’agglomèrent de délicieux mélanges sucrés qui flattent les papilles.